日々つらつらと

4人家族の日々の日常をつらつらと書き綴ってます。あるあると共感などして頂けたら嬉しいです。

家族4人のありふれた日常風景

濃厚ニューヨークチーズケーキのレシピ

 

 クリスマスで作った

 ニューヨークチーズケーキ

 

child-colorful.hatenablog.jp

  ↑りーちゃんと一緒に作ったもの

 

 これのレシピでも載せてみようかと思います。

 18㎝丸型(底取れ型)で作るものになります。

 
材料

 ◦クリームチーズ    200g

 ◦砂糖         80g

 ◦サワークリーム    90g

 ◦卵          2個

 ◦コーンスターチ    大さじ2杯

 ◦レモン果汁      大さじ1杯

 ◦生クリーム      200㎖

 ◦ビスケット      100g

 ◦マーガリンorバター  50g

 

 ※クリームチーズ、卵、生クリームは常温に戻す

 

 ※ビスケットは袋(ジップロック等)に入れ砕いておく

  マクビティがおススメ。マリー、チョイス等でも勿論作れます

 

 ※型にクッキングシートをひき、底にアルミを被せておく(3重くらい)

 

作り方

 

 1.砕いたビスケットに溶かしマーガリン(500W1分チン)を入れよく混ぜ、型に入れよく押し固め冷蔵庫に入れておく。(スプーンやマッシャーで押し固めるとよい)

 

 2.オーブンを170度に予熱する。やかんにお湯を沸かしておく。

 

 3.クリームチーズ(固い時は500W30秒~1分チン)に砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜる。

 

 4.上記の3で作ったものに、サワークリーム→卵→コーンスターチ→生クリーム→レモン果汁の順に加え、そのつどしっかりと混ぜる。生地完成。

 

 5.冷蔵庫の型を取り出し、生地を流し込み。2度ほどトントンとテーブルに落として空気を抜く。(かるくでよい)

 

 6.170度に予熱したオーブンに入れ、天板にお湯を注ぎ(1㎝ほど)

  50~55分湯せん焼きにする。(焼き色がついたら160度に下げ、アルミホイルを被せて焼く)

 

 7.焼きあがったらオーブンから出し、アルミホイルを外してケーキクーラーで冷ます。粗熱が取れたらラップ(型のまま)して冷蔵庫で冷やす。

 

 レシピはこんな感じですね。

 

 上記6。我が家では

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 100均で買った、24センチパイ型(2枚入り)を、下に引いて水が入らないようにしています。何回も繰り返し使用できて便利です。

 (20㎝以上耐熱性のものなら何でも使用可能です)

 

 なお、オーブンで焼いている際に、お湯が途中でなくなってしまったら(1センチあれば大抵大丈夫ですが)お湯を足してやるのも重要

 

 生クリームは植物性のものを使ってます。その方がコストも安いですし、なめらかな気がする……。動物性でも全然オッケー! 

 

 2日間寝かせるとさらに濃厚になって美味しい! 食べきれない場合は、冷凍保存も出来るので、好きな時に食べれます。食べる時には自然解凍で。

 

 子供と一緒に混ぜたりしながら作れるのでお勧めです。 

child-colorful.hatenablog.jp

  ↑娘と一緒に作ったやつ

 

 ぜひとも作ってみてください!